五彩鸡丁
“ 鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。五彩鸡丁加了彩椒、腰果、芹菜，处除了颜色好看外，又多了几种营养，非常适合上学的孩子吃。(展开)”
[主料]
鸡脯：1个
[辅料]
彩椒：适量
芹菜：适量
腰果：适量
[配料]
油：少许
盐：少许
胡椒：少许
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五彩鸡丁的做法步骤]
1、原料图
2、鸡脯切丁，用料酒、盐、胡椒、生抽和少许油腌制
3、彩椒、芹菜切与鸡丁大小一致的丁，葱切粒，姜切末
4、凉锅凉油，下入腰果
5、待腰果变成金黄色捞出
6、油热后倒入腌制好的鸡丁
7、炒制鸡丁发白盛出
8、留底油，葱姜爆锅
9、倒入彩椒和芹菜
10、翻炒后倒入鸡丁
11、加盐、糖、胡椒调味，倒入腰果
12、出锅前林少许水淀粉
[小窍门]
鸡脯好熟，所以要旺火快炒，腰果最后放，保持脆度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜