美味的西葫芦菜煎饼
“ 为了让小宝多吃蔬菜，于是就经常给她弄各种蔬菜的煎饼，但小宝最钟情于西葫芦菜煎饼了，每次做好之后，都可以吃上一、两张之多，由于菜煎饼本身简单易操作，于是这款美味的西葫芦菜煎饼就经常出现在我家的餐桌上了”
[主料]
西葫芦：2个
面粉：适量
鸡蛋：4个
虾皮：一把
洋葱：1个
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[西葫芦菜煎饼的做法步骤]
11、、把西葫芦洗净擦成丝，之后往已经擦成丝的西葫芦里放适量盐(我忘记拍照了，就拿之前灌汤包的图片代替了）
22、、待盐分把西葫芦里的水分渗出来后，把适量面粉、鸡蛋、虾皮、切成丁的洋葱一并放入西葫芦丝中，之后搅拌成糊状
33、、平底锅中倒入适量的油
44、、舀一勺面糊倒入平底锅中，并快速把它摊开成薄饼状
55、、待一面熟后，翻面再使另一面熟透，美味的西葫芦煎饼就出锅了
[小窍门]
1、、蔬菜的选择可以根据自己的喜好随意更改
2、、西葫芦丝被盐渗出的汁千万不要倒掉，有这个原汁味道才会鲜美
3、、因为要给小宝补钙，因此我在面糊中添加了虾皮，不喜欢的童鞋可以去掉
4、、洋葱一定不能省略，我曾经因为切洋葱丁太过于痛苦，而省略过，但没放洋葱的饼会缺少洋葱加热后的那种香气，成品的口感会大大折扣
5、、在摊第一个饼时可以适量多放些油，但之后的就可以用刷子刷一下即可，这样的饼不会很油，这样还可以吃出西葫芦原有的清香，我们家都不喜欢太油的，那样感觉太腻，也吃不出蔬菜原有的清香了
6、、因为这种饼主要是给小宝吃的，为此在调料的添加上，我只放了适量的盐，如果家中没有较小的宝宝，口味又很重的话，可以选择一些其他的调料
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼 午餐 晚餐