莴笋炒肉片
[主料]
莴笋：一根
里脊肉：150g
红椒：少许
[辅料]
盐：少许
糖：少许
生抽：少许
胡椒粉：少许
蚝油：少许
蒜头：2粒
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[莴笋炒肉片的做法步骤]
1、里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。
2、把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
3、一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4、一根莴笋去皮，清洗干净。
5、莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
6、水烧开，加一点点油、一点点盐。
7、水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8、因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
9、起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
10、翻炒2分钟。
11、炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
12、爆香姜蒜。
13、加入焯过水的莴笋片和红椒片。
14、翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
15、翻炒几下，至调味均匀。
16、即可装盘。
17、家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。
使用的厨具：炒锅
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