腊肠蒸饭
“ 今天去逛了一下家乐福，刚好见到有特价优惠的广式腊肠一包200g，有6条喔。大家猜猜多少钱一包呢？长长久久九块九，确实是很优惠，一条才一块六左右。今天我这顿用了一条腊肠，另用几根芥菜两个肉丸做了生滚汤（可惜家里没咸蛋了），大概共花了四块钱左右。超值吧？！腊味饭一般比较腻，不宜多吃，当然配个芥菜场好啦！”
[主料]
广式腊肠：1条
[辅料]
油：适量
糖：适量
生抽：适量
葱：适量
泡茶水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肠蒸饭的做法步骤]
1、备好腊肠，切薄片，薄更易熟。我选了一条，你呢？
2、冷锅下油，加两片腊肠，烧热收火。其实放腊肉切厚放入更好，因腊肠易焦。
3、将热油倒入已加糖调匀的生抽，再搅匀待用。此为捞饭汁，下饭前再加葱花。
4、洗米，加入适量泡茶水。主要茶水消腻。
5、大概水开后放上蒸锅，蒸约八分钟后（视用米量定时间，重要水干）水干了，就铺上已切片的腊肠。
6、铺匀腊肠片。
7、再蒸约五分钟至腊肠熟透呈透明状，然后淋上捞饭汁及葱花，再焖上两三分钟即可。
[小窍门]
腊肠切薄片更易熟，选用广式腊肠更有风味酒香肉香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜