虾皮素炒冬瓜
[主料]
冬瓜：适量
[辅料]
虾皮：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮素炒冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮、瓤，切片，备用
2、葱切末，备用
3、炒锅内下油热后，放入适量虾皮，炒香
4、下入葱末炒香
5、倒入冬瓜片，翻炒均匀
6、加适量高汤大火快炒
7、炒至冬瓜片晶莹透亮至熟加适量盐
8、出锅装盘
[小窍门]
正常光合作用下的冬瓜，北方一般在八至十月份收获，是夏末、秋初，而不是在冬季。它之所以叫冬瓜，是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。它能利尿消肿、清热解毒和减肥。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜