荷叶粉蒸肉
“ 用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！”
[主料]
五花肉：300g
蒸肉米粉：100g
[辅料]
料酒：2勺
腐乳汁：50g
生抽：1勺
砂糖：少许
盐：少许
蚝油：半勺
姜片：3片
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荷叶粉蒸肉的做法步骤]
1、我家喜欢用五花肉
2、切成薄片
3、放入碗里加入料酒、盐、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜
4、拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
5、取出后加入蒸肉米粉
6、拌匀，使得每片肉上都裹上米粉，我家米粉少了点
7、新鲜荷叶用水冲洗干净
8、把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
9、包起来，上笼蒸1小时
10、我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
11、倒扣出来
12、剪开荷叶
13、开吃
[小窍门]
米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱