蔬菜素汤
“ 蔬菜素汤——回味儿悠长细细品
不用大骨头，不用排骨，好多的汤好象没有办法做，可以用羊排代替，可总是感觉不是那回事儿，呵呵，干脆用素蔬菜，想办法来煲汤。
这次的蔬菜汤，在煲煮之前多了一个步骤，先把蔬菜用小火干烙了一下，再下锅煮汤，味道很棒。”
[主料]
土豆：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
虫草花：适量
洋葱：适量
干黄豆：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蔬菜素汤的做法步骤]
1、材料图。
2、将虫草花洗一下，其它蔬菜洗净改刀成大块。
3、平底锅烧热后转小火，下入除虫草花外的其它蔬菜，小火净蔬菜煎软，这一步也可以用烤箱将蔬菜烤软。
4、烫锅加水，倒入处理过的蔬菜，加入虫草花，大火烧开。
5、转小火煮40分钟。
6、开锅后加盐和一点儿糖调味
[小窍门]
１、    蔬菜可以调换，芹菜，黄豆芽，南瓜等都是可以的。
２、    蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤，用锅煎的时候要注意用小火，不加油干煎，以煎软为度，不可煎糊。
３、    汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹