奶白菜裙带汤
“ 奶白菜具有清热解毒、通利肠胃等作用。
  裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有丰富的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。一般人群均可食用,尤其适宜少年儿童骨骼智力发育、怀孕妇女以及哺乳期食用。其口感滑嫩鲜美，与植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。”
[主料]
奶白菜：300g
干裙带菜：1小撮
鸡蛋：2个
[辅料]
食用盐：少许
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[奶白菜裙带汤的做法步骤]
1、准备好所有材料：奶白菜清洗干净（注意冲洗干净附着在菜梗内部的泥沙），干裙带菜用凉水泡5分钟，轻轻洗掉附着在上面的杂物；
2、打蛋磕入碗内打散备用；
3、锅内放入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液，均匀摊开；
4、小火炒熟鸡蛋；
5、倒入适量热水，大火煲开；
6、放入裙带菜，大火煲5分钟左右；
7、用汤勺撇去汤表面的浮沫；
8、放入奶白菜和适量枸杞，大火煲2分钟左右，调入少许食用盐和鸡粉，试味，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、做裙带菜时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用；
2、、食材里的鸡蛋可以换成瘦肉片或者各类肉丸也是不错的选择，而肉类食材可以直接放入汤里煲熟即可；
3、、此份量适合3-4人享用。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜