鱼香茄子
“ 茄子要做的好才比较好吃，这次就做了鱼香味的，甜甜酸酸的，还有多多的蒜米，比较开胃好吃，而且茄子含有多种维生素，还有提高免疫力的作用。”
[主料]
茄子：400克
[辅料]
番茄：50克
[配料]
油：适量
盐：适量
大葱：适量
白砂糖：适量
淀粉：适量
醋：适量
大蒜：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子去皮后切成条，番茄切成片。
2、锅中放入切碎的葱，生抽，醋，盐，糖，淀粉。
3、用筷子搅拌均匀。
4、锅中油热放入葱花爆香。
5、把番茄放入翻炒。
6、把茄子倒入翻炒。
7、翻炒均匀让茄子沾上番茄汁。
8、滴入适量生抽提鲜。
9、把之前调好的酸甜汁倒入锅中，然后再撒上一层蒜米翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、.酸甜汁调好，炒至茄子软烂倒入，大火收汁即可。
2、.最后要多放点蒜米才会比较提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜