凉拌粉
“ 美味的凉拌粉绝对是高温天气下的美味主食，简单美味。”
[主料]
陈村粉：1000g
[辅料]
花生米：200g
酸豆角：500g
卤牛肉：200g
西红柿：500g
香菜：100g
[配料]
生抽：适量
盐：适量
糖：少许
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌粉的做法步骤]
1、油炸花生米，出锅后放入少许盐／糖
2、多放点油，炒香酸豆角，喜欢香点的可先炒香肉末后再放入酸豆角炒至变色，倒入生抽（稍多入味），炒至收汁。
3、卤牛肉切片，步骤后续另上。
4、西红柿放开水烫一烫，用冷水冲，去掉皮，切块。放少许油，倒入西红柿炒香，倒入适量水，煮成西红柿酱，放入少许盐拌匀。
5、出锅
6、原材料到位
7、取中碗，放入适量陈村粉。
8、先放入西红柿酱，多少根据口味，所以西红柿酱不要放太多盐。
9、放入酸豆角
10、放入卤牛肉和花生米
11、拌匀
12、小菜和冰凉的绿豆沙到位。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 赣菜