【红烧茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵
[主料]
紫茄子：1只
猪肉：100克
[辅料]
红葱头：3小个
蒜头：半个
葱花：一点
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子却掉一部分皮，一部分留着，茄子皮营养成分高。切成小条，用水浸泡到水的颜色有点发黄，然后冲洗一下，过滤干水分。
2、肉肉切成小丁，用点油盐调味，把红葱头和蒜头切碎拌进去。锅烧热，肉倒下去，中火把肉的油逼出来。
3、等肉的香味很浓时，把茄子倒下去一起炒，放上适量的盐。
4、炒大概3分钟后，盖上盖子焖5分钟。
5、焖好后，盖子打开，如果茄子已经很软，就可以了。淋上酱油，麻油，翻一翻。
6、撒上一点小葱花，就可以上菜了。
7、其实做茄子我一点不拿手，觉得主要是要把茄子煮软化比较好吃。有咸鱼放点点进去味道更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜