生煎包
[主料]
面粉：400g
水：240g
猪肉：适量
白菜：适量
[辅料]
酵母：3g
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[生煎包的做法步骤]
1400、g面粉+240g水+2g酵母揉成光滑面团，饧发至面团变大变轻。
2、绞好的猪肉馅、加盐绞好后攥去水分的白菜、切好的葱花，拌匀。加适量盐、生抽老抽耗油、食用油。少量多次打进去一些水。
3、面团分成25g一个的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
4、包起肉馅，收口。
5、收口向下，整理成圆形。顶端沾水放少许芝麻。
6、冷锅冷油摆好包子。留好间隙。大火煎到底部变黄。
7、加半碗水，改小火，盖锅盖。几分钟后水收干，转大火，煎至底部金黄。
8、出锅。
使用的厨具：炒锅
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