鱼头豆腐甜玉米
[主料]
鱼头：1个
甜玉米：1/3
北豆腐：1块
鱼尾：适量
[辅料]
葱：适量
青红辣椒：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
盐：适量
料酒：1小勺
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头豆腐甜玉米的做法步骤]
1、准备材料：鱼头对半切开、鱼尾一个。甜玉米1/3切成6份，一块豆腐切成小块，葱姜蒜青红辣椒适量，香菜叶适量。
2、将鱼头用厨房纸吸去多余水分。
3、不粘锅放少量的油，将鱼头煎至两面金黄。
4、关火后放入葱姜蒜、青红辣椒，晃动锅、利用余温炒出香味。
5、砂锅倒入适量的水，烧至50度左右，将煎好的鱼块倒入砂锅中。
6、加入适量的白胡椒粉
7、一勺料酒，大火烧开。
8、煮至汤色变白，大约10分钟左右。
9、调入适量的咸盐。
10、带上锅盖，继续炖煮10~15分钟。
11、盛出撒上香菜叶或者香葱粒即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜