改良版：炸小酥肉
“ 炸小酥肉，只需鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉，咸香酥软的小酥肉好吃到停不下来😍。干吃，炖菜，蒸食，涮火锅，怎么吃随你😋炖涮不脱糊👍”
[主料]
猪前腿肉：适量
红薯淀粉：适量
鸡蛋：3个
盐：适量
[辅料]
花生油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸小酥肉的做法步骤]
1、猪前腿肉适量切成条，去买里脊肉了，卖完了，就买了些猪前腿肉。
2、适量红薯淀粉，盐，花椒粉适量多点（我是买的大红袍花椒，经过炒制，放破壁机内研磨成粉的，花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的，买王守义花椒粉，这个味儿也很纯正）。
3、打入3个鸡蛋。（不放水，所以肉的多少关系红薯淀粉，鸡蛋的个数）。
4、搅成稠酸奶糊。
5、把肉放入。
6、均匀挂满糊。
7、花生油适量，烧五六成热。
8、挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。
9、中小火炸制。
10、炸制酥黄捞出控油。
11、复炸捞出控油。酥软咸香的椒盐小酥肉热乎乎出锅😍😋你能想到边炸边往嘴里丢的幸福场面么😂
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
1、、一次多炸点，放冰箱冷冻，寒冷的早上，取出适量，炖一锅热乎乎的小酥肉，连汤带菜，温暖又幸福😍
2、、关于油温，放入小酥肉，默数1到6，小酥肉慢慢浮起，这样油温刚刚好。酥肉浮起火可以稍大炸制，加速上色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐