什锦菜饼
“ 这款饼是在电视上看到的，只是当时好像是用茄子辣椒做的，因为家里有两个宝贝不能吃辣的，所以我就给改成了各种各样的菜来做这个饼了。。。没有想到我女儿很喜欢吃呢。。。”
[主料]
玉米面：适量
面粉：适量
茄子：2根
杏鲍菇：1根
胡萝卜：1根
洋葱：1颗
[辅料]
虾皮：适量
姜：适量
[配料]
八角：2枚
耗油：适量
番茄酱：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[什锦菜饼的做法步骤]
1、先来和面吧，这是一点玉米面
2、用开水烫一下玉米面
3、然后再倒上面积来和面，不要和的太软，比馒头面销微软一点就可以了
4、揉成面团放在一边饧一会吧
5、把茄子切丝撒上盐盐一下，这样就可以把茄子里的黑汁和水分给盐出去
6、胡萝卜切丝备用
7、杏鲍菇切成粒备用
8、洋葱切成粒备用
9、虾皮和姜
10、把锅烧热放入八角两粒抄一下，变色后把八角拿出来。
11、把姜切成末放入油中。
12、姜炸好后放入虾皮
13、把虾皮抄下后放入耗油和番茄酱调一下味道。
14、把胡萝卜，杏鲍菇，洋葱等放在锅里炒一下
15、这时把茄子挤一下水
16、把茄子放入锅内炒好调味后就可以了装盘里备用了。
17、把面搓成长条
18、切成一个小粒后按平
19、擀成面皮
20、把馅包进去了。
21、就像包包子一样包好后擀成饼状。
22、锅里放少许油，把饼放进去
23、等一面定形发黄后就可以翻过来再煎另一面了。
24、等把两面煎黄后就可以出锅装盘
25、最后上一张我女儿吃饼的样子，好好玩的，她脸上全是面粉
[小窍门]
1、.面不要和的软，因为里面有玉米面，太软的话就不好包了。
2、.里面的菜，大家可以换成自己喜欢的菜
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜