紫菜包饭
“ 这个是叫紫菜包饭哦，不是寿司哈！！！
寿司比较多样化，也不一定是用紫菜包卷而成的，有用三文鱼、墨鱼、或鱼卵加米饭卷成圆形或长条形的形状；
而紫菜包饭就比较单一，一般用黄瓜条、火腿条、胡萝卜、肉松、菠菜等卷成；
寿司是冷的口感，而紫菜包饭一般都是温热的口感。
寿司一般会蘸芥末吃，儿紫菜包饭的口感会比较清淡。
简单几步教你做出不散又美味的寿司”
[主料]
寿司紫菜：适量
温热米饭：1小碗
胡萝卜：1小段
黄瓜：1小段
鸡蛋：1个
肉松：适量
火腿条：适量
[辅料]
白芝麻：适量
[配料]
寿司醋：适量
芝麻油：适量
鱼露：适量
盐：适量
水：适量
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[紫菜包饭的做法步骤]
1、胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；
2、鸡蛋打散加入适量的盐；
3、再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀，此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀；
4、小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状，煎至边上都凝固；
5、将蛋一半盖到另一面上，即将没有煎的一面对折，稍微再煎几秒盛出备用；
6、火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下；
7、胡萝卜放入开水中焯水至熟；
8、焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分，蛋皮切成条；
9、米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀；
10、寿司紫菜放在寿司卷帘上，放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上，再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松；
11、用寿司卷帘把紫菜卷起，卷的过程中一定要压实，然后卷成条型；
12、用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。
13、刀上抹油或抹凉开水，切成1.5cm厚的片装盘即可。
[小窍门]
1、、黄瓜可以用菠菜代替，处理方法和胡萝卜一样，焯好的菠菜要挤干水分；
2、、鸡蛋不要两面都煎，煎好一面直接对折焖熟即可，这样鸡蛋会更嫩；
3、、米饭中的寿司醋可以自己调整，以免太酸；
4、、米饭铺在寿司紫菜上时一定要铺均匀并且要压实，这样切的时候不容易散开；
5、、卷寿司的时候也要卷实，使其不容易散；
6、、因为米饭比较黏，切寿司的时候可以在刀的两边稍微抹上少许的油或水，这样可以切除形状好看的寿司。
使用的厨具：平底锅
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