意大利番茄肉酱面
[主料]
意大利面：500g（5人份）
猪肉：依情况定
牛肉：依情况定
[辅料]
洋葱：一个
西红柿：4个
芹菜：两根
胡萝卜：半个
大蒜：少许
[配料]
罗勒叶：少许
百里香：少许
芝士粉：少许
盐：适量
红酒：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[意大利番茄肉酱面的做法步骤]
1、将西红柿去底，在头部切十字刀。在锅里烧开水，把西红柿放入沸水中煮，待皮稍微脱落捞出。
2、用冷水淋一下西红柿，将皮剥掉
3、把去皮的西红柿切成块状，不用切得太小，以免流失水分。
4、芹菜，胡萝卜，洋葱，大蒜切成末备用。洋葱和西红柿的比例为1:4.
5、锅里加油，放入大蒜末煸香，等大蒜微黄放入洋葱末一起炒。
6、倒入切好的西红柿，加入适量的盐，罗勒叶，火不用太大，中火至小火煮即可。（最好不要加水，加入适量的盐后。西红柿的水分自己会出来）
7、煮烂之后，西红柿酱就做好了，放着备用
8、牛肉和猪肉按7:3的比例切成肉末
9、将芹菜，胡萝卜，洋葱放入锅中煸炒
10、加入牛肉和猪肉炒熟，加入百里香去腥味，加盐等其他调料。
11、等水分收干之后，加入红酒烧至汤汁被收干。
12、倒入做好的西红柿酱，焖煮一会，让汤汁浓稠些。
13、大锅水烧开，加入适量的盐和油，使面有味道有弹性不粘粘。按照说明煮7到10分钟即可捞出
14、将面和西红柿肉酱拌在一起，在面上撒上些芝士粉，搅拌味道更佳。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜