酸甜里脊
“ 这道菜主要是以番茄酱为主调味的，比较简单，只要掌握好油温，大火炸制就可以，酸酸甜甜老少皆宜，色泽红润，作为一道家宴菜式也是很不错的。”
[主料]
猪里脊肉：350克
[辅料]
腌肉料：盐：少许
料酒：1汤匙
玉米淀粉：3汤匙
[配料]
酱料：番茄酱：5汤匙
醋：1茶匙
砂糖：1.5汤匙
玉米淀粉：1汤匙
清水：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸甜里脊的做法步骤]
11、、猪里脊肉切成细条，放入碗中，用盐、料酒抓匀腌制15分钟；
22、、油锅加热到大概170度左右，同时将玉米淀粉放入肉中抓匀，大火炸至肉条呈金黄色；
33、、捞出沥油；
44、、准备酱料调匀；
55、、热锅入油，倒入酱料煮至浓稠；
66、、放入炸好的里脊条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可。
使用的厨具：炒锅
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