炒芥菜
“ 这道炒芥菜是从我妈妈那学来的，简单又好吃，下饭配粥都很不错哦！有兴趣的可以试试哦。”
[主料]
芥菜：适量
[辅料]
朝天椒：7～9个
蒜：半颗
姜：少许
[调料]
盐：少许
生抽：1勺
蚝油：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[炒芥菜的做法步骤]
1、把新鲜的芥菜晾晒干（不用洗，晾晒的蔫蔫的就可以了）。
2、把晾晒好的芥菜放入盆中，加入两勺盐，倒入烧开的水（水量没过芥菜就可以了）。
3、然后盖好焖着。
4、水自然凉了，就可以了。
5、把芥菜清洗干净，挤干水分（尽量挤干净，要不然炒的时候会有多水的）。
6、把芥菜切碎备用。
7、把佐料切碎。
8、热油爆香佐料。
9、倒入芥菜，加入盐，蚝油，翻炒，最后加入生抽（不用炒太久，要不然不脆哦）。
10、出锅了，准备好米饭吧😋。
[小窍门]
1、.如果喜欢吃酸的可以都闷几天，但要注意不能占油，天气热的话注意变质。
2、.选芥菜可以选菜杆多些的，菜杆吃起来爽脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐