蒜蓉豆豉炒苦瓜
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
蒜：3瓣
豆豉：40粒
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉豆豉炒苦瓜的做法步骤]
1、蒜切末，豆豉40粒备用
2、苦瓜对半切开去籽，再对半切一次
3、将苦瓜切成薄片
4、锅内热油，下蒜末、豆豉小火炒香
5、加入苦瓜大火翻炒约30秒
6、最后调入盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、苦瓜切成薄片后很容易熟，入锅后全程用大翻翻炒，时间不宜过长。
2、、苦瓜炒制的过程中可喷入几滴清水，这样炒出来的苦瓜颜色更翠绿。
使用的厨具：炒锅
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