韭菜鸡蛋饼
“ 韭菜味甘、辛、性温、无毒，对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环，活血散瘀，理气降逆。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。　
春天的韭菜最好吃，即使是杜甫招待客人，也是夜雨剪春韭，如果配上鸡蛋，更是清香宜人。”
[主料]
韭菜：50g
鸡蛋：2个
[辅料]
面粉：250g
[配料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、取适量面粉
2、用水将面粉调成没有疙瘩的糊状
3、打入两个鸡蛋，可将鸡蛋打匀后倒入，我是懒
4、加一匙盐和半匙胡椒粉
5、全部搅拌均匀
6、韭菜择洗干净
7、切成碎末
8、将韭菜末拌入面糊中搅拌均匀
9、锅中放油，晃匀
10、舀入一勺面糊，将锅顺一个方向旋转一圈，让面糊尽量摊成薄而圆的面饼11、
11、煎定型后，翻面
12、待另一边也定型即可，喜欢比较香的可稍多煎一会
[小窍门]
面糊稀稠可以随意，稀一点饼会薄了些，稠的话饼会厚一些
使用的厨具：炒锅
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