大骨萝卜汤
“ 我平时也会做点大骨汤为高汤， 为了做菜，煮面都很方便。如今天，煮了一大锅骨头汤，只用一部分汤煮上些白萝卜，白萝卜的营养价值是不容置疑的，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富，它含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容，而且味道清甜不油腻， 更能清热去火，润肺去燥的功效。”
[主料]
大棒骨：1根
白萝卜：2根
[辅料]
姜片：适量
大葱：适量
小葱：适量
盐：适量
胡椒：适量
白醋：适量
口味：咸甜
工艺：煨
耗时：半小时
难度：简单
[大骨萝卜汤的做法步骤]
1、将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；
2、 大火烧开， 撇去浮沫；
3、加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；
4、盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；
5、将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；
6、大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；
7、加入盐，胡椒等调味料；
8、搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。
使用的厨具：高压锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 冬季食谱 重阳节 午餐 晚餐