干煸四季豆
“ 四季豆，尤其是干煸四季豆是我的最爱，经常出去吃饭的时候都必点麻婆豆腐和干煸四季豆，每个饭馆的做法也有不一样，有些会加肉末有些又不加。我个人对肉类无感，更喜欢吃素一些（大学时代的室友们都是无肉不欢的家伙，以前经常鄙视我吃的太素了。出去吃自助聚餐，在她们狂拿肉菜时我就吃吃水果点心小吃就饱了，她们都吐槽我太浪费钱了哈哈O(∩_∩)O~），家里做的肉菜基本我就顶多尝一筷子就不吃了，全部给男朋友吃了，所以这道干煸四季豆我更喜欢做成素的。”
[主料]
四季豆：适量
[辅料]
芽菜：适量
[配料]
盐：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸四季豆的做法步骤]
1、四季豆去老筋，折成两段洗干净备用，蒜切片备用，干辣椒擦干净备用。
2、锅里倒油烧热，7分熟的时候把四季豆倒入翻炒，干煸一会儿
3、四季豆表皮起皱变萎的时候就差不多了，捞起来备用，锅里留底油
4、锅里底油里倒入蒜片和干辣椒爆香，然后倒入芽菜，把芽菜划散，一起翻炒，炒出香味（芽菜会有点容易黏锅，所以动作要快速哦）
5、倒入四季豆一起翻炒一下，然后加盐（芽菜已经有盐味了，但是四季豆不怎么容易入味，所以最后起锅前还需要加少许的盐）
6、起锅装盘，开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐