葱椒肉片
“ 此菜配料中用了洋葱、青椒和肉片，因此取名葱椒肉片。”
[主料]
洋葱：1个
青椒：1个
猪瘦肉：适量
[辅料]
色拉油：适量
水发木耳：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱椒肉片的做法步骤]
1、猪瘦肉切片，加料酒和盐，抓匀，腌10分钟；
2、洋葱切块；
3、青椒切块；
4、锅中倒油，下洋葱翻炒几下，点少许水；
5、再下入青椒和木耳翻炒，断生后盛出；
6、肉片加适量淀粉、油和少量水抓匀；
7、锅中倒油，中火加热，肉片倒入划散；
8、待肉片变色，下入提前炒过的洋葱和青椒木耳翻炒；
9、倒适量酱油调色，加适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
1、．肉片要浆好，宽油，慢火，划散；
2、．掌握好火候，切忌过火。
使用的厨具：炒锅
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