【茄汁鸡丁】酸甜开胃
“ 最近天气也热了起来，一热就不想吃东西。做饭的时候就特地做点颜色好看，味道酸甜的菜，还能勾起点食欲~ 酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫属啦。
番茄和鸡胸肉一起炒是大学在食堂吃的。一楼食堂铁板炒饭最出名，我最爱的就是里面的茄汁鸡丁炒饭。一碗饭色泽红润，配点鲜绿色的小葱，看着就让人胃口大开了。番茄和鸡胸肉两样都是热量很低的食材，夏天吃起来负担也少，酸甜的汤汁拌在饭里很好吃呢。”
[主料]
鸡胸肉：一块
番茄：2个
[辅料]
葱：适量
[配料]
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁鸡丁的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡胸肉切成一样大的小丁。
3、加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。
4、再加入葱段腌制片刻。
5、番茄切小块。
6、热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7、炒好的鸡丁。
8、就底油下番茄翻炒。
9、加适量白糖和少许水，煮出汁。
10、挤入番茄酱。
11、加入适量蚝油。
12、中火煮到番茄软烂。
13、下炒好的鸡丁，大火收汁。
14、撒少许葱花。
[小窍门]
炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。
使用的厨具：平底锅
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