蛋皮饺子
“ 鸡蛋和猪肉都是高蛋白食品，但所含的氨基酸并不完全相同，同时食用可以起到优质互补的作用。煎好的蛋皮饺子，加上菠菜炖个汤，营养就更丰富了。”
[主料]
鸡蛋：3个
猪肉馅：200克
[辅料]
葱：适量
花椒面：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋皮饺子的做法步骤]
1、准备肉馅和鸡蛋。肉馅中加入盐，酱油，葱末，姜末，花椒面，搅拌均匀。
2、鸡蛋磕破打入碗中，加入少许的盐搅匀。
3、锅中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入锅。
4、蛋液马上膨胀，在中间放入一些肉馅。
5、用铲子把蛋皮折起来。
6、用铲子压一压边，使其定型，慢火煎至两面金黄即可。
7、这只是半成品，吃时即可以蒸熟，也可以加入蔬菜炖熟。
[小窍门]
◎煎炸的时候火候很重要，要用中小火。
◎也可以将肉馅炒熟，煎完后即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜