鱼香肉丝
[主料]
瘦肉：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
油：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、木耳提前用冷水泡发。
2、胡萝卜和青椒洗净切丝。
3、木耳摘洗干净切成丝。
4、瘦肉切成丝。
5、葱姜蒜切好备用。
6、肉丝加料酒，生抽，淀粉和盐搅拌均匀腌制半小时。
7、取小碗，把少量糖醋和料酒，生抽，淀粉加适量水搅拌均匀调成一个料汁。
8、热锅倒油，倒入肉丝划散炒至变色发白。
9、将肉丝盛出，锅内加油，倒入葱姜蒜爆香。
10、再加一勺豆瓣酱炒出红油。
11、先倒入胡萝卜翻炒。
12、再倒入木耳和青椒一起翻炒。
13、蔬菜都炒熟后倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
14、将调好的料汁倒入锅中。
15、翻炒均匀就可以出锅了。
16、超级下饭菜鱼香肉丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜