绿豆面荷叶夹
[主料]
面粉：约300克
绿豆面：约100克
酵母：3克
糖：1小勺
清水：适量
[辅料]
面粉：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[绿豆面荷叶夹的做法步骤]
1、面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。
2、加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。
3、这是发好的面团。
4、排气后分割成小份，一一揉圆。
5、取一个小剂子擀成圆饼。
6、表面撒点面粉防粘。
7、对折。
8、中间捏一下，使其成扇子状。
9、用干净的木梳压出纹路。
10、放入蒸锅，二次发酵十多分钟。
11、开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
12、蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。
使用的厨具：蒸锅
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