泡椒墨鱼仔
[主料]
墨鱼仔：适量
[辅料]
泡椒：适量
泡姜：适量
洋葱：适量
大蒜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒墨鱼仔的做法步骤]
1、新鲜墨鱼仔
2、去头去杂质，洗净用少许盐料酒腌制一会去去腥味
3、泡椒 炮姜
4、泡椒剪斜段，炮姜切片，洋葱少许（切丝）
5、大蒜切片
6、锅烧开水，放入腌制好的墨鱼仔下锅过水，微卷立即捞出。
7、捞出的墨鱼仔马上放入冷水中过一下，才能使墨鱼仔更嫩
8、炒锅下油，放入泡椒 泡姜 蒜片微微炒出红油
9、下入墨鱼仔翻炒几下
10、调入盐 生抽 白糖炒匀 加入洋葱丝 鸡精 芝麻香油、如有青花椒放少许青花椒即可出锅（如味道吃的大的亲们可以酌加少许盐）
11、当真是极嫩的。。。
使用的厨具：炒锅
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