让孩子爱上胡萝卜——炸胡萝卜排
“ 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
     维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
     胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。”
[主料]
胡萝卜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
面包糠：适量
油：适量
盐：少许
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸胡萝卜排的做法步骤]
1、胡萝卜去皮放入水里洗净。
2、洗好的胡萝卜斜刀切成大片。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。准备好适量的面包糠。
4、炒锅上火，倒入食用油烧至五成热（微冒油烟），取一片胡萝卜，放入鸡蛋液中挂浆。
5、然后放入面包糠中滚一滚，让胡萝卜片粘上面包糠。
6、把胡萝卜片放入油锅中小火炸至金黄瓜即可。
7、放入一些番茄酱即可食用。
[小窍门]
如果没有番茄酱，用沙拉酱或果酱都可以，不放果酱也行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜