不辣版鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝是川菜中家常菜，喜欢它是因为简单的食材，荤素搭配，在没有鱼的情况下，竟能炒出鱼香的味道，并且色香味俱全，是下饭的好菜。今天，我做了一款不辣的鱼香肉丝，相信孩子们一定很喜欢，并且更能接受这个酸甜的味道。”
[主料]
猪瘦肉：100克
胡萝卜：1根
[辅料]
青椒：半个
水发木耳：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
高汤或水：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备食材
2、胡萝卜、青椒、水发木耳切丝备用
3、猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制。将生抽、白糖、盐、醋、淀粉、高汤调汁备用。
4、锅内少许油，翻炒肉丝，变色后捞出。
5、锅内放油将胡萝卜丝扁炒
6、胡萝卜丝微炒后放入青椒丝与水发木耳，待青椒丝断生后将肉丝倒入。
7、翻炒片刻后，将先前调汁倒入锅内，收汁即可出盘。
[小窍门]
真正的鱼香肉丝是要放郫县豆瓣翻炒的，而我这道菜，充其量称之为酸甜可口的家常小炒而已。为了起个好听点的名字，就免为其难的称它为不辣版鱼香肉丝吧。我在最后出锅前又滴入少许的香醋，自我感觉这样口感更鲜美。大家可以根据自我的喜好，添加糖醋的比例。在这严热的夏天，这道色香味俱全的小菜，一定会增加家人的食欲，酸中带甜的味道更是宝宝们的最爱。
    刀功不好，拍摄水平更是很差，在选择食材上，我一般都是就地取材，家里有什么就做什么，并没有刻意的准备，大家在食材上可以随意搭配。
    不求完美，只求美味！
使用的厨具：炒锅
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