芭比娃娃蛋糕
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：5个
细砂糖：25g（蛋黄）
牛奶：50g（或水）
植物油：50g（玉米油等无味的植物油）
[辅料]
淡奶油：250ml
色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[芭比娃娃蛋糕的做法步骤]
1、准备以上材料
2、蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀
3、蛋黄里加入分三次加入植物油，加入下一次时需搅拌均匀再加
4、加入牛奶，轻轻搅拌均匀
5、加入低筋面粉，搅拌均匀后备用
6、打蛋器低速打发蛋白呈鱼眼泡状，加入三分之一细砂糖打发
7、打发打蛋白如图状态，接着加入三分之一的细砂糖
8、最后加入剩下的细砂糖，打发到蛋白提起打蛋器蛋白能呈弯曲的尖角时表示蛋白就打发好了
9、分三次加入蛋黄糊，每次加入都要搅拌均匀再加入（搅拌蛋糕糊时，要从下到上翻动搅拌）
10、将搅拌好的蛋糕糊，倒入蛋糕模具中，用力震几下模具，将蛋糕糊里的空气震出来。放入预热好150度的烤箱中，上下火中层50分钟左右。
11、讲冷却好的蛋糕，放在转盘上
12、将芭比娃娃用保鲜膜包住，插入蛋糕中，蛋糕上抹上打发好的淡奶油，抹均匀
13、然后按照自己的喜好，装扮好芭比娃娃蛋糕就好了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙