银耳炒花生仁
“ 花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”， 花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。但是花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以我们在吃花生的时候要搭配着一些膳食纤维的食品同食，这样可以减少一些脂肪的吸收。”
[主料]
水发银耳：100克
花生仁：50克
黄瓜：100克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
味精：适量
胡椒面：适量
香油：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[银耳炒花生仁的做法步骤]
1、水发银耳洗净后撕成小朵备用。
2、黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。
3、炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。
4、锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会。
5、放入黄瓜翻炒。
6、调入盐、白糖、胡椒面翻炒。
7、淋入少许香油翻炒均匀。
8、倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、炒花生米时一定要冷油下锅小火慢慢炒以免把花生米炒焦了。
2、、炒银耳时可加少许水把银耳炒熟炒透。
使用的厨具：炒锅
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