萌你一脸的猪鸡小餐包
“ 香香软软的面包,咬一口香气四溢,这就是幸福的味道!”
[主料]
高筋面粉：345g
牛奶：110g
南瓜泥：120g
[辅料]
糖：40g
酵母：5g
白巧克力：适量
黑巧克力：适量
芝士粉：（或者黄色色素）适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[猪鸡小餐包的做法步骤]
1、提前把所有材料准备好
2、南瓜去皮去籽蒸熟压烂
3、先液体后粉类的顺序把材料放进面包桶
4、面包机启动和面模式，15分钟后加入黄油
5、揉到可以轻易拉出有韧性的膜
6、揉好的面团拿出来揉圆，放进大碗里，盖上保鲜膜和湿布
7、大碗放进烤箱发酵到两倍大
8、发到两倍大的面团拿出来插手指进步检查发酵的状态对不对
9、均匀分成16个面团，揉圆摆在烤盘里
10、继续放进烤箱发酵到两倍大
11、发酵好的面团180度烤20分钟
12、烤好的面包摸起来软软的很有弹性
13、黑巧克力和白巧克力都放进裱花袋里隔水融化，白巧克力可以加点黄色色素或者芝士粉调成黄色
14、用巧克力在面包上画出猪鸡的图案即可食用
[小窍门]
1、.发酵好的面团，手指插进去不回缩不反弹就是刚好的状态，如果回缩就是发酵过头，反弹就是发酵不足
2、.在分好十六块面团的时候，可以加一些自己喜欢的馅料再揉圆
3、.发酵的温度控制好在30~35度左右
4、.南瓜泥最好挤干水分，以免面团过湿影响整形
5、.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐