椒盐墨鱼仔
[主料]
墨鱼仔：6个
[辅料]
姜：1块
生粉：适量
椒盐粉：适量
葱：1棵
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[ 椒盐墨鱼仔的做法步骤]
1、食材。墨鱼仔要提前解冻。
2、葱姜拍破入锅煮成葱姜水。
3、葱姜水煮开后，把墨鱼仔加入焯水90秒。
4、焯水后捞岀放冷水中。
5、墨鱼仔均匀打上生粉。
6、待油温有130度左右把墨鱼仔加入油锅中炸。
7、墨鱼仔稍微炸至微焦后捞起。
8、升高油温复炸，高温能逼入多余油分。
9、炸好后捞岀沥油，锅中油倒干净些加入墨鱼仔用手抓椒盐粉撒才更均匀。
10、装盘。
11、上菜。
12、转个方向。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜