【东北】玉子豆腐虾
“ 这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。”
[主料]
虾：4只
玉子豆腐：1个
肉肠：1根
内酯豆腐：1盒
[辅料]
蚝油：1汤匙
生抽：1茶匙
盐：2克
味精：2克
料酒：1茶匙
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[玉子豆腐虾的做法步骤]
1、主辅料： 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2、 把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
3、 然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4、 把内酯豆腐取出，一切两半。
5、 用梅花模具压出形状。
6、 放入盘中备用。
7、肉肠切圆片。
8、 放在盘中的内酯豆腐上。
9、 玉子豆腐切段。
10、 把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11、 再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
12、 盘中再放一只腌渍好的大虾。
13、 锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
14、 蒸好成品的样子。
15、熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16、 淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
17、 把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。
[小窍门]
1、、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜