胡萝卜牛肉开口冰花锅贴
“ 昨天我们的午餐是胡萝卜牛肉开口冰花锅贴，因为昨天天气阴阴实在懒得去市场买菜了，翻翻冰箱有一块牛肉和胡萝卜，就做了这个饭”
[主料]
牛肉：1斤半
胡萝卜：4大根
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
食用油：适量
香油：适量
酱油：适量
味精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜牛肉冰花锅贴的做法步骤]
1、准备面，我们两个人吃用了三碗面
2、慢慢的加清水用筷子搅拌
3、面都粘一起差不多了就用手揉面
4、揉到表面光滑不粘手即可。放在面板上盖上盖子备用。
5、接下来准备馅儿，这一块牛肉大概有一斤半的样子
6、首先将其切成小块儿。我不喜欢购买搅好的馅儿，总觉得不卫生而且肥肉特别多，每次都是自己剁馅儿，老公在家就是他的任务，今天是我自己剁的。
7、把牛肉馅儿剁成泥状
8、打一个生鸡蛋放进去，放酱油、食用油、香油、葱末、姜末将其搅拌均匀
9、接下来准备胡萝卜削皮擦成丝，放一勺盐淹一下
10、这样胡萝卜就变软啦，放进牛肉馅儿里面
11、把馅搅拌一下，放味精、盐、再放一些香油，和匀。
12、下面就是擀皮包锅贴，非常简单就是中间掐一下，简单快捷，最主要的是很快就熟了。
13、平底锅放一层薄薄的底油，一一摆放在里面，开中火煎制。我家这个锅一次能摆20个锅贴，一般我和老公两个人吃两锅就是40个，哈哈，比较能吃的两个人。
14、在每个过贴上淋一些食用油，然后拿小碗盛一点白面用清水冲均匀，慢慢地洒在每个过贴上，然后盖锅盖，这是你会听到锅里“霹雳巴拉”的声音，这一步就是制造冰花。呵呵
15、转中小火慢慢的煎，直至锅贴底部出现黄色的锅巴，脆脆的硬硬的就可以出锅享用了。
16、今天面和馅儿我都准备多了，包了40锅贴后还剩下很多，就包了饺子冻起来，哪天懒得做饭可以煮饺子吃。
17、这样一顿午餐也是很不错的呀，蘸醋就上新蒜，真是美味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜