色彩炫目--紫薯凉糕
[主料]
紫薯：200g
粘米粉：100g
白砂糖：75g
水：400g
[辅料]
玉米淀粉：50g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯凉糕的做法步骤]
1、原材料准备。
2、紫薯去皮，洗净。
3、紫薯切小块，放进锅里蒸15分钟，直至烂碎。
4、将粘米粉、玉米粉和白砂糖混合均匀。
5、紫薯和混合后的粉类，再加水，放进料理机打成浓汁。
6、保鲜盒内刷一层山茶油，目的是好脱模。或者其他耐高温的容器
7、将三分之一的紫薯浓汁加到保鲜盒内，放进开水锅内蒸10分钟。然后将另外三分之一的紫薯浓汁倒进保鲜盒内，再蒸10分钟。最后将剩下的紫薯浓汁全部加到保鲜盒内，再蒸15分钟。
8、蒸好的紫薯糕放凉，再放进冰箱冷藏几小时。
9、吃的时候将紫薯凉糕倒扣，轻松脱模。
10、切成自己喜欢的大小。
11、小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。
12、小块的凉糕在椰蓉里面滚一下。
13、装盘。
14、成品
15、成品
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 烘焙