蔬菜牛肉炒饭
“ 炒饭，是大家熟悉又备受欢迎的快手主食，这一道炒饭中有三种蔬菜、有鸡蛋、有牛肉，能量满满的一道主食。【蔬菜牛肉炒饭】米饭1份、鸡蛋1只、熟牛肉50克、胡萝卜30克、豌豆仁30克、香葱适量、生抽适量、食用油适量。”
[主料]
米饭：1份
鸡蛋：1只
熟牛肉：50克
胡萝卜：30克
豌豆仁：30克
[辅料]
香葱：适量
[调料]
生抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蔬菜牛肉炒饭的做法步骤]
1、牛肉切碎，如果是新鲜的牛肉，剁碎后加入少量的食用油，黑胡椒拌匀腌一下。另将豌豆仁、胡萝卜丁焯熟。不易熟的食材，可以焯熟更方便炒制。
2、西兰花用盐水洗洗，焯水后过冷水，然后将其剁碎。西兰花不易清洗干净，用盐水泡洗、焯水后更有效保证卫生。
3、准备好一些香葱、鸡蛋1个。其他配料可按个人喜好搭配，没有鸡蛋也可不放。
4、准备好米饭，米饭一般是用冷饭更好，这是用智能电饭煲刚煮的米饭，粒粒分明，炒饭也较为合适。不宜用太软的米饭，容易发粘、发团。
5、先炒制食材，将香葱炒香，加入鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎，后加入豌豆仁、胡丁、牛肉末炒一炒，加入少许生抽炒匀，让食材入味。
6、再加入米饭炒匀，炒热，加入生抽酱油炒一炒即可。用酱油调味，提鲜有味道，比精盐调味更好。
7、超级好吃。
[小窍门]
冷米饭或冻米饭，要提前打散，刚出锅的米饭制作炒饭不宜煮得太软，口感偏硬一些的成品更香；炒饭所搭配的食材，需要焯水的可提前焯熟，或炒熟再加入米饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐