鱼香豆腐杏鲍菇
“ 这豆腐是自己做的，做好了只吃了一半剩下的一半放了两天才想起来吃，豆腐用淡盐水泡着冷藏能保存一周的时间。所谓鱼香是用调料调成的料汁呈鱼香味而不是用鱼做出来的鱼香味。我做的调汁是自己估摸着放的，比例掌握好了就能调成鱼香味的了。”
[主料]
豆腐：一块
杏鲍菇：200克
猪肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
味精：适量
葱：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香豆腐杏鲍菇的做法步骤]
1、豆腐切片
2、杏鲍菇切片
3、猪肉切片，葱切葱花
4、热油锅，放入豆腐片煎金黄
5、翻面，将豆腐两面煎至金黄盛出备用
6、另起油锅，放入猪肉翻炒
7、放入杏鲍菇片翻炒
8、将杏鲍菇炒塌，煸出水分
9、放入葱花炒香
10、放入煎好的豆腐
11、将盐、酱油、白糖、醋、味精调匀成鱼香汁
12、将料汁倒入锅中炒匀
13、盖盖，收汁
14、待汤汁收干就可出锅
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜