香菇扒油菜
“ 一道经常做的家常菜，有颜有料。香菇能降三高，提高免疫力，延缓衰老；油菜能宽肠通便、帮助肝脏排毒、提高免疫力、散血消肿、降低血脂。香菇油菜一起吃，功效加强，加上红萝卜、杂菌，口感层次丰富，吃不腻。”
[主料]
香菇：8--10个
油菜：半斤
杂菌：少许
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
蚝油：2匙
生抽：1匙
盐：适量
叉烧汁：2匙
淀粉：1匙
水：2匙（和淀粉一起勾芡）
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇扒油菜的做法步骤]
1、盐没拍进去。
2、一朵菇，都长得那么认真。
3、杂菌，姜切片，姜葱切段，红萝卜切丝。
4、盐水泡半小时，减少农药残留。然后冲洗干净。
5、对半切开。
6、锅里倒水，加点盐，保持油菜翠绿。水开再把油菜放进去烫熟，两分钟够了，边烫边用筷子把所有菜都烫到，以防熟不均匀。
7、焯水好的油菜这样摆盘。
8、热锅凉油，姜片蒜段葱段爆香。然后倒进去切段的杂菌，炒熟后，倒蚝油、叉烧汁、生抽，翻炒均匀，勾芡汁，倒进去拌匀，出锅。炒熟和加调味料两步没拍照，孩子拿我手机去提交作业了😛。
9、实际颜色比这个漂亮，用闪光灯，偏暗。餐厅没开灯😉。
10、三菜一汤（紫苏鸭肉汤）。冬瓜盅用的配料是油菜扒香菇剩下的杂菌，加虾仁，干贝，腊肠片，冬瓜先蒸熟，再淋上配料菜。排骨用烤箱烤。二宝吃白菜鱼肉粥。
[小窍门]
气滞、脾胃湿寒、有皮肤瘙痒病症的人，暂停吃香菇。油菜，听说有狐臭的人最后不好，个中原因咱们不是医生也不知道对不对，书上这么说，我们就这么信吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜