红烧螃蟹
[主料]
螃蟹：四五个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
小葱：适量
[配料]
醋：适量
白糖：适量
味精：适量
酱油：适量
黄酒：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧螃蟹的做法步骤]
1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
3、锅下油，烧热下花椒煸香
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
8、水开后撒入葱花，
9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，
使用的厨具：炒锅
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