手撕生菜
“ 生菜原本是要生吃的，有时候买回家的生菜上会带着两个小蜗牛，就不那么敢生吃了，即使用盐手泡一泡，认真的挑过很多次，可还是不放心，所以老是炒着吃，今天换个样子，拿水焯过之后再拌着吃，也很不错。”
[主料]
生菜：适量
[辅料]
熟花生米：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
烹调油：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕生菜的做法步骤]
1、材料图。
2、将洗　干净的生菜用手随意撕开。
3、烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。
4、出锅投凉。
5、熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜纳盆，加生抽盐糖蚝油。
6、倒上花生米，倒上蒜碎。
7、另起一锅，倒油烧热。
8、将热油倒在蒜碎上，激香拌均匀即可。
9、装盘上桌。
[小窍门]
生菜生吃时，要仔细择洗后，再用淡盐水泡十分钟。生菜焯水要快，过凉也要充分，这样才能保持生菜的脆脆口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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