蚝油回锅肉
“ 前天买菜，本来想买猪颈肉的，去晚了没了，买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉，她一再的让我买回去试试，说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的，我看她那么热情，就买了一小块回来，本来桐爸是不吃肥肉的，但他看见我炒出来的，他说看着就好吃，吃起来也确实是脆脆的口感，看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。
 做法我是按照回锅肉的做法，不过我北菜南做，加了蚝油进去，味道不错。”
[主料]
肉：适量
[辅料]
辣椒：适量
洋葱：适量
[配料]
蚝油：适量
葱：适量
姜片：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油回锅肉的做法步骤]
1、所有材料图。
2、青椒、洋葱切块。
3、锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。
4、冲净浮沫后切片备用。
5、锅烧热，将肉片放入。
6、小火炒，慢慢逼出油份。
7、倒入蚝油炒匀。
8、加入洋葱翻炒。
9、再加入辣椒翻炒。
10、加少许盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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