【砂锅冰糖焖猪脚】----不油不腻，更加不用担心长肉肉
“ 这道【砂锅冰糖焖猪脚】，记得是我在2000年就学会了。其实做发和酸甜猪脚雷同。只是这道猪脚没有放那么多的调料，以冰糖味道为主了。
有时候做猪脚，没有空也比较懒的时候，我只是把它清洗干净，直接放电饭煲里面，加上香醋，白糖，蒜头，八角，茴香，桂皮，老抽和生抽。再加一点水，煮到电饭煲自动跳后，保温一小时就是一道菜了。”
[主料]
猪脚：半只
[辅料]
蒜头：10瓣
姜片：10片
葱：1棵
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：10粒
香醋：1/3小碗
清水：1碗
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[冰糖焖猪脚的做法步骤]
1、放电磁炉锅里，注进水煮开。猪脚洗干净放进去，加一团葱结，些许料酒。
2、然后把里面的水倒掉，用干净的水冲洗一下，再装满水继续煮。开了之后煮多10分钟。
3、煮好的猪脚洗干净上面的杂物，放上姜片和蒜头。
4、锅烧热下一点油，（是防止猪脚粘了）猪脚倒进来煸炒。
5、煸炒至出油并炒到皮透明，下盐、生抽、老抽、香醋、白醋继续煸炒。最后下冰糖。
6、把猪脚和冰糖一起翻炒均匀。
7、然后把猪脚盛进砂锅，从边上加进一碗清水。先是大火煮开，打开盖子用勺子翻一翻，然后中小火焖透。记得中间不断的翻一下防止粘底。大约1小时，就可以煮好了。假如亲还觉得有点油腻，可以把猪脚放盘子，隔水再蒸半小时哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜