鲜肉锅贴
“ 锅贴比起水煮的饺子，更多了一份回味无穷的焦香，所以更倍受欢迎。”
[主料]
面粉：适量
鲜肉：适量
[辅料]
生姜：适量
香葱：适量
黑芝麻：适量
[配料]
盐：适量
黄酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜肉锅贴的做法步骤]
1、面粉用温水和成团，松弛半小时。
2、等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。
3、肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。
4、把面团搓成条，然后切成剂子按扁。
5、擀成薄圆片。
6、中间成长形放上肉馅。
7、中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。
8、全部做好的锅贴。
9、平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。
10、倒入适量的水，没入锅贴1/2处。
11、盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。
12、撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜