咖啡吐司
[主料]
高筋面粉：270克
咖啡：20克
水：145克
[辅料]
白糖：40克
盐：2克
酵母：5克
全蛋液：30克
黄油：25克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[咖啡吐司的做法步骤]
1、除黄油外，所有材料混合。揉成面团，揉至拓展阶段
2、放入室温软化的黄油，揉至完全阶段
3、盖保鲜膜，发酵至原来的2倍大
4、手指沾少许面粉，在面团中间戳一个洞。不回缩不塌陷即发酵好。取出排气，分成4份滚圆。醒15分钟
5、取其中一份，擀成长条，
6、头一端卷起、卷紧。
7、收口向下放入土司盒
8、盖保鲜膜发酵至土司盒的9分满，吐司表面刷一层蛋液
9、预热烤箱   吐司放入中层 165度烤35分钟
[小窍门]
吐司颜色过重时，可加盖锡纸
烤好后 取出，即可脱模晾凉隔天切片效果最好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐 吐司