葡萄干戚风蛋糕
[主料]
普通面粉：50克
玉米淀粉：30克
鸡蛋：3个
[辅料]
葡萄干：一小把
[配料]
细砂糖：60克
玉米油：40克
牛奶：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葡萄干戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，蛋黄蛋清分离，玉米淀粉和普通面粉混合过筛
2、蛋黄加20克细砂糖搅匀，加玉米油搅匀，加牛奶搅匀，加入过筛的面粉和葡萄干，翻匀
3、蛋清用打蛋器打到这样程度
4、加20克细砂糖继续搅打
5、打出纹路，加20克细砂糖继续搅打
6、打到这样的湿性发泡状，
7、取三分之一蛋清入蛋黄糊，翻匀
8、倒入剩余的蛋清，
9、翻匀的蛋糕糊
10、倒入模具，震出气泡放进预热好的烤箱，上下180度，烤45分钟
11、烤好的蛋糕
12、倒扣冷却脱模
13、切片
14、葡萄干还可以多放点，蛋糕组织细腻，口感不错
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙