黑豆面香葱发面大饼
“ 春天是个品尝新鲜食材的季节，新长出来的香葱味道浓郁，口感细嫩，是很好的调味食材，恰巧有妈妈给我的他们自己种植的有机黑豆面，就来做葱香味道的发面饼，生发的季节做发面的食物，希望吃了工作、生活升升发发。 妈妈牌有机黑豆在蝶儿**“蝶儿美食坊”有售，绝对保证是当年新种植的，发芽率极高，打豆浆也非常合适。关键是种植过程中完全不使用化肥和农药，纯自然生长。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
香葱在北方原来比较少见，如今交通的发展，使得天南地北的物资互通有无。香葱与北方的大葱各有特色，香葱犹如江南女子袅袅娜娜，风姿绰绰；大葱极像北方的姑娘，大气而不失温柔，应该说是各有千秋。”
[主料]
面粉：550克
黑豆面：150克
鲜酵母：10克
水：350克
香葱：30克
[辅料]
盐：1茶匙
植物油：2汤匙
白芝麻：4汤匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[黑豆面香葱发面大饼的做法步骤]
1、面粉和黑豆面混合均匀，鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀，再揉成面团饧发至原体积2倍大。
2、香葱切成小粒。
3、发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成2份，取一份擀成长方形面片。
4、倒入1汤匙植物油。
5、抹匀后均匀撒入1/2茶匙盐。
6、再撒入1/2的香葱粒。
7、由长的边开始卷起来。
8、搓长后由一端开始卷起来，末端塞入面卷下面。
9、擀成后屋约为1厘米左右的大饼。
10、饼坯表面刷一层水。
11、撒入2汤匙的白芝麻抹匀。
12、把做好的饼坯放入以预热的电饼铛中。
13、烙至底面微黄翻面后刷一层植物油。
14、另一面也烙至上色后翻面，这面也刷一层植物油，再烙1分钟取出。另一个饼也如此制作
[小窍门]
1、、烙发面饼的面团要和软一些，这样成品才松软。
2、、面片卷的时候要边抻边卷，这样卷的紧实一些。
3、、擀制饼坯的时候，用力要轻柔，这样层次才分明。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 主食 家常菜