凉拌西芹
“ 女儿喜欢吃芹菜，所以今晚做一道凉拌西芹，口味清爽，做法也比较简单。每天下班回家做菜都很着急，女儿放了学天天喊肚子饿，所以也根本没时间一个人边做菜边拍照，想要赶在女儿放学前把菜做好，也顾不上装饰了。”
[主料]
西芹：一颗
[辅料]
香葱：适量
[配料]
油：适量
六月鲜酱油：适量
陈醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
糖：适量
盐：少许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌西芹的做法步骤]
1、先把西芹外面比较老的一部分去掉，再切成小段。
2、把切好的西芹放入放了少许盐的开水锅中焯水2分钟左右，看个人喜欢，是喜欢熟一点还是生一点的。
3、快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。
4、沥干水份放入碗中，接着爆葱油，女儿和我都喜欢葱香的味道。
5、小火慢慢的爆香葱油，小心葱焦了。
6、碗中倒入爆好的葱油，适量的六月鲜酱油、陈醋、鸡精、糖，最后倒入少许香油拌匀就大功告成了。
7、一大碗葱香美味的拌西芹就完成了。
[小窍门]
西芹性凉、味甘，含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。芹菜还有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜